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【蕃茄蛋花汤的做法步骤是什么?】

2019-09-10 13:46:59来源:励志吧0次阅读

番茄和鸡蛋是生活中非常常见的食材,这两者是非常好的搭配,番茄和鸡蛋的营养都很丰富,女性们特别喜欢吃番茄,因为可以美容养颜,除此之外,食欲不好的人也可多吃番茄帮助解决,而且还具有消除疲劳等诸多好处,番茄蛋花汤是一道制作很简单,吃起来味道很好,同时又非常健康的一道汤,制作方法如下。第一、做法一番茄:250克(去核,切块)。云耳:少许(浸透,放入沸水中稍煮,漂冷)鸡蛋:2只(拌匀)油:适量、盐:适量、糖:适量、胡椒粉1、将鸡精清汤块加入沸水中,做成清汤、备用。2、用油爆炒番茄,放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。 、加入鸡蛋拌匀,即可食用。第二、做法二原料:西红柿、紫菜、鸡蛋。辅料:葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。1、西红柿洗净,去皮,切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。2、炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。 、大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。4、蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅。第三、制作窍门1、蛋液要打好,打匀打透,搅打至黄白不分时才算打好。蛋液搅打不好入锅就容易粘锅结块。2、鸡蛋液入锅的时候要注意,记着要调整灶火,转小火使汤汁呈现微沸状态时将蛋液拨入,这样形成的蛋花才完整,才会漂浮于汤面之上。如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入,不仅形成不了蛋花,而且蛋液还容易形成疙瘩状,沉入汤中,汤色就混浊了。

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