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让你在家就能品尝到餐馆式的西红柿牛腩

2019-09-23 18:19:56来源:励志吧0次阅读

  牛腩是什么 西红柿炖牛腩的做法 西红柿牛腩怎么 做

  牛腩是什么:

  你是不是也非常爱吃牛腩,但是你知道究竟牛腩是什么吗?只要正确了解牛腩,才能烹制出美味又健康的食物,使大家吃的更健康。牛腩其实就是牛腹部、靠近牛肋处的松软肌肉,带有筋、肉、油花的肉块都被称之为牛腩。

  牛腩里面含有丰富的蛋白质、身体所需要的所有氨基酸,脂肪含量非常低,不过却是低脂的亚油酸的重要来源,还含有抗氧化剂。含有的维生素B群、肉毒碱、微量元素都十分丰富,是补铁补血的关键。

  西红柿炖牛腩的做法 西红柿牛腩怎么 做

  1.先将牛腩 西红柿 葱 蒜 姜 桂皮 八角 花椒 老抽 白糖 盐 鸡精 油都准备好

  2.然后将西红柿放入沸水中煮半分钟去皮,然后将牛腩切成小块

  3.再将西红柿捞出后去皮也切成小块,牛腩放入水中焯去血水和腥味后捞出控干水

  4.再将油倒入锅里烧热后放入葱姜蒜,放入八角、桂皮、花椒爆出香味

  5.然后倒入牛腩,倒入老抽,放入盐翻炒片刻,最后倒入砂锅

  6.倒入水大火烧开后转成小火慢慢炖煮,炖煮1个半小时,炖煮的时候将西红柿放入锅里,倒入少许油

  7.翻炒出汁,然后倒入另一个砂锅中,然后将牛腩捞出倒入西红柿中,再将过滤的牛腩汤也倒入西红柿中

  8.放入少许白糖,盖好锅盖小火煮一刻钟,最后放入鸡精就可以出锅了。

  西红柿炖牛腩的做法贴心提示:

  1.大家一定要低温烹制,这样才能锁住维生素C。

  2.牛腩要先润竹熟软,然后再喝西红柿一起煮,否则西红柿里面的酸性物质会降低牛腩的锁水性。

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